Шелковые яблоки

Яблоки твердые – 3 шт
Сахар – 150 г
Яйцо – 1 шт
Мука - 4 ст.л.
Кунжут
Растительное масло
Шелковые яблоки – десерт из китайской кухни.
Чтобы приготовить «Шелковые яблоки», яблоки необходимо очистить от кожуры и сердцевины.
Нарезать яблоки дольками.
Далее готовим кляр. Для этого 2 ст.л. муки, яйцо и 2 ст.л. воды смешиваем до однородной массы. Каждую дольку яблока обмакиваем в 2 ст.л. муки, а после опускаем в кляр.

Готовим фритюр. Для этого разогреваем в глубокой посуде растительное масло и опускаем наши яблоки в кляре во фритюр. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

В сковороду высыпаем 2 ст.л растительного (или кунжутного) масла и высыпаем сахар. Готовим карамель. Помешиваем до полного растворения сахара. Как только масса начнет карамелизироваться высыпаем кунжут (1-2 ч.л.) перемешиваем и закидываем наши яблоки в кляре. Все делаем быстро , на маленьком огне. Аккуратно перемешаем чтобы карамель распределилась по всем кусочкам. Перед тем поеданием  опустите каждый кусочек яблока в холодную воду.

Приятного аппетита